脂肪组织并非简单的能量储存库，而是参与代谢调节的内分泌器官。当过量营养摄入与久坐生活方式导致脂肪过度堆积时，脂肪细胞会释放大量促炎因子（如IL-6、TNF-α）和活性氧（ROS），引发氧化应激，进而加剧肥胖及代谢紊乱（如胰岛素抵抗、脂肪肝）。抗氧化补充剂因能中和ROS、调节脂肪组织功能，成为改善肥胖的研究热点。

抗氧化补充剂通过多重机制影响脂肪组织

一方面，它们可增强内源性抗氧化系统活性，如维生素C能提高脂肪组织中锰超氧化物歧化酶（MnSOD）、铜锌超氧化物歧化酶（CuZnSOD）和过氧化氢酶（CAT）的表达，增强ROS清除能力；另一方面，部分补充剂能直接抑制脂肪组织的炎症反应，如稻糠酶提取物可减少腹部脂肪中IL-6、TNF-α等炎症因子的过量产生，缩小脂肪细胞体积。

不同抗氧化补充剂对脂肪的作用存在差异

板栗提取物可降低小鼠血清胆固醇及脂肪沉积；Polygonum aviculare L.提取物能减少高脂饮食小鼠的脂肪重量、血清甘油三酯及瘦素水平；维生素E则能改善小鼠内脏脂肪的纤维化和氧化应激，提升脂肪细胞的储存能力与增殖活性。但也有例外，如槲皮素对大鼠的脂肪量和体重无显著影响，丁基羟基甲苯（BHT）对腹部脂肪的α-生育酚浓度无改变。这种差异可能与实验时长、动物品系、性别年龄等因素相关。

脂肪组织的类型也影响补充剂的作用

棕色脂肪组织（BAT）因线粒体丰富，产热过程中易产生ROS，抗氧化补充剂可能通过保护线粒体功能调节其产热效率；白色脂肪组织（WAT）的脂解过程受ROS影响，补充剂可通过调节脂解相关酶（如激素敏感性脂酶）影响脂肪分解。

目前研究多基于动物模型，人类脂肪组织对补充剂的反应是否一致仍不明确。未来需开展更多人体临床试验，探索不同补充剂的最佳剂量、适用人群及长期效果，以明确其在肥胖管理中的实际价值。

参考文献：Taherkhani S, Suzuki K, Ruhee R T. A brief overview of oxidative stress in adipose tissue with a therapeutic approach to taking antioxidant supplements[J]. Antioxidants, 2021, 10(4): 594.

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